Каганець гарячого копчення – винахід дійсно геніальне. Мова йде не про традиційних коптильнях, які облаштовані у багатьох селянських дворах. З них, звичайно, виходять дуже смачні делікатеси, але час приготування м'яса або риби у них дуже тривалий. Інша справа домашня коптильня гарячого копчення від Cosmogen, яка здатна закоптити продукти в лічені години.

Звичайно, багато залежить від потужності моделі та її можливостей, кількості закладених продуктів і розміру шматків. Але якщо порівнювати традиційні і сучасні установки, то останні впораються з поставленим завданням швидше до шести разів. Саме такі гасники Україна " рекомендує купувати.
На ринку можна знайти агрегати іноземного виробництва, які досить дорогі для українського споживача. Але якщо їх ціна починається від декількох тисяч євро, то вітчизняні аналоги компанії Cosmogen обійдуться в кілька тисяч гривень. Висновок, як кажуть, напрошується сам: навіщо платити більше, якщо якість у них однаково?

Коптильні гарячого копчення – нові і б/у

Сьогодні коптильня гарячого копчення в домашніх умовах використовується досить рідко з кількох причин. По-перше, вони в Україні з'явилися зовсім недавно (вітчизняна продукція від компанії Cosmogen почала проводитися в 2012 році). А по-друге, її вартість залишалася досить високою (зарубіжні агрегати дорожче в кілька разів). Сьогодні картина починає змінюватися в кращу сторону – все більше споживачів бажають придбати электрокоптилку, оскільки це зробити простіше, ніж самостійно облаштовувати її у дворі. Крім того, вона суттєво економить час на приготування, а результат завжди виходить відмінним.
Перед клієнтом часто виникає питання: купити коптилку б/в або нову модель? На користь першої говорить економія грошей та й тільки. Але тут є спірний момент: сучасні моделі економічні в споживанні енергії, можуть працювати не тільки на дровах. Але і на тирсі та щепах.

   Кроме того, новая коптильня имеет более высокую мощность, дополнительные функции, что положительно сказывается на конечном продукте, а также дает возможность готовить большое количество мяса или рыбы одновременно. Поэтому всегда лучше отдать предпочтение новому агрегату, взяв недостающую сумму в кредит или воспользовавшись услугой «оплата частями» (есть в некоторых банках).

Правильный выбор коптилки горячего копчения

   Розміри коптилен гарячого копчення, кількість додаткових функцій, наявність допоміжних аксесуарів, матеріал корпусу і призначення – все має значення при виборі агрегату. Почнемо по порядку. Додаткові функції – холодний режим, сушіння продуктів і в'ялення дозволять готувати дуже різні делікатеси, що істотно різноманітить меню.

   Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения избавит своего обладателя от любых проблем с отводом дыма. Аксессуары упростят процесс приготовления, они желательны, но необязательны. Изготавливают агрегаты из обычного металла или нержавеющей стали, последняя, конечно, предпочтительней., поскольку не нуждается в дополнительной защите от коррозии. 
   Назначение – важнейший момент. Можно купить домашнюю коптильню горячего копчения минимальных размеров и мощности. Она будет использоваться не очень часто, прослужит очень долго.

Власникам домашніх господарств, закладів харчування та підприємцям-початківцям підійде модель середньої потужності з різними функціями. Такі агрегати здатні витримати серйозну навантаження і великі обсяги виробництва. Для облаштування цехів знадобляться потужні багатофункціональні моделі, які здатні витримати безперервну роботу.