Універсальна термокоптильна камера COSMOGEN CSH-1800-CV на 80 кг з парогенератором та конвекцією

Коптильна камера COSMOGEN CSH-1800-CV — це універсальне професійне обладнання для виготовлення широкого асортименту копчених, в’ялених, запечених і варених м’ясних виробів. Камера розрахована на завантаження до 80 кг продукту, виготовлена з нержавіючої сталі, корпус утеплений високотемпературним керамічним ізолятором та зібраний за принципом термоса, товщина стінки — 30 мм.

Функціональні можливості:

• гаряче та холодне копчення;

• сушка та в’ялення;

• запікання (у тому числі томлене рване м’ясо, джеркі);

• термообробка з використанням насиченої пари;

• приготування в режимі «low & slow».

Камера керується системою PID-контролю, яка забезпечує точне підтримання температури та стабільний результат від партії до партії.

Переваги моделі CSH-1800-CV:

✅ Багатофункціональність — дозволяє реалізовувати десятки рецептур: від ніжного балика до соковитих реберець, від томленої свинини до вишуканої качки, від класичних копченостей до делікатесних закусок.

✅ Різні способи розміщення продукту — можна розміщувати на полицях (5 рівнів) або підвішувати на прутках (25 штук).

✅ Незалежність від зовнішніх умов — камера не залежить від погодних умов, тяги в димоході або атмосферного тиску. Вона самостійно регулює надлишковий тиск і викид відпрацьованого повітря, забезпечуючи стабільні режими копчення та в’ялення.

✅ Проста система димовідведення — не потребує складної витяжки. Генератор диму працює без компресорів і нагнітачів, створюючи стабільний потік диму з природним охолодженням.

✅ Парогенератор — вбудована система генерації насиченої пари працює в імпульсному режимі, економно витрачає воду та електроенергію. Нагрівальні елементи працюють у номінальному режимі без перевантажень, що збільшує термін служби і знижує витрати енергії.

✅ Гнучке налаштування — користувач може вручну змінювати:

• швидкість конвекційних вентиляторів;

• продуктивність сушіння та в’ялення;

• інтенсивність нагріву (вибір між мінімальним і максимальним режимами);

• положення повітряної заслінки.

✅ Контроль готовності продукту — вбудований зонд температури продукту з автоматичним відключенням нагріву при досягненні заданої температури.

Технічні характеристики:

• Завантаження: до 80 кг (залежно від продукту)

• Внутрішні розміри камери: 515×545×1740 мм (Ш×Г×В)

• Зовнішні габарити: 800×800×2000 мм

• Товщина утеплення: 30 мм (кераміка)

• Матеріал корпусу: нержавіюча сталь

• Живлення: 3 фази, 380 В

• Потужність: 6250 Вт

• Вага: 110 кг

• Вихідна труба: Ø 125 мм

• Ущільнення дверцят: високотемпературний силікон

• Управління: PID-регулятор температури + датчик температури продукту

Комплектація:

• Коптильна камера COSMOGEN CSH-1800-CV — 1 шт

• Генератор диму (без нагнітачів) — 1 шт

• Прутки для підвішування з нержавіючої сталі (500 мм, Ø 4 мм) — 25 шт

• Полиці з нержавіючої зварної сітки — 5 шт

• Тримачі полиць з регулюванням по висоті — 5 пар

• Повітряна регульована заслінка — 1 шт

• Щепа букова (4 л) — 1 шт

• Щепа вільхова (4 л) — 1 шт

• Щепа дубова (4 л) — 1 шт

• Щепа фруктова (4 л) — 1 шт

• Інструкція з експлуатації — 1 шт

• Інструкція з термоконтролера — 1 шт

• Інструкція по зонду температури продукту — 1 шт

• Збірка рецептів — 1 шт

Гарантія: 24 місяці
Країна виробництва: Україна
Виробник: COSMOGEN

Хочете стабільно виробляти професійні копченості?
COSMOGEN CSH-1800-CV — ідеальний вибір для тих, хто цінує надійність, багатофункціональність та технологічність.