Корзина
103 отзыва

Научно-производственное объединение, производство коптильного оборудования COSMOGEN.

+380501955709
+380501955709
+380634106410
  • Сosmogen
  • Портфолио
  • Тестирование экспериментальной электростатической коптильни COSMOGEN CSFE-750

Тестирование экспериментальной электростатической коптильни COSMOGEN CSFE-750

Сегодня 7.09.2014, проводились технические замеры с прогонкой новой электростатической коптильни  COSMOGEN CSFE-750.

0дновременно  подготавливается книга рецептов, с помощью которой Вы сможете с первого раза закоптить любой продукт с превосходными органолептическими качествами. 

В данной модели коптильни можно подсушивать и вялить продукты питания с дальнейшим копчением.

В разрабатываемой нами модели коптильни стояли задачи:

-выполнить удобной в использовании и обслуживании

-применить интуитивно понятное управление

- сделать компактной и одновременно вместительной

-применить все наши наработки в направлении новейших технологий

-применить технологии и материалы безопасные для здоровья

-адаптировать кулинарную книгу с нашими рецептами для разнообразного приготовления продуктов питания

- сделать экономичной по многим параметрам.

- сделать коптильню, которую можно применять в жилых помещениях

 

Могу с уверенность сказать, что все выше поставленные задачи успешно выполнены.

 

Для дежурного прогона коптильни были выбраны подопытные в виде лешей.

Первоначально лещей вымыли разделали и засолили по нашему проверенному  рецепту приготовления рыбы холодного копчения .

Приступили к дальнейшему этапу подсушивания рыбы.

Лещей развесили в коптильне и подсушили в течении четырех часов при легком обдуве воздухом  с режимом ионизационной сушки.

Решено закоптить лещей в три захода разными видами щепы.

Первого леща коптили щепой МИКС. (Подобранная в пропорциях смесь ольховой и буковой щепы)

Второго леща коптили Фруктовой Щепой

Третьего леща коптили Буковой щепой.

Копчение рыбы происходило холодным способом с помощью функции электростатики.

Время копчения первого леща составило 8 минут.

Время второго леща составило 12 минут

Время копчения третьего леща составило 7минут.

Процессы вяления и холодного копчения рыбы прошли успешно.

Администрация   COSMOGEN

 

 

 

  • Электростатическая коптильня COSMOGEN CSFE-750Электростатическая коптильня COSMOGEN CSFE-750
  • Развешивание лещей для обсушиванияРазвешивание лещей для обсушивания
  • Подготовленный лещ  для запуска холодного копчения. Подготовленный лещ для запуска холодного копчения.
  • готовые лещи после режима электростатического копчения холодным способом.готовые лещи после режима электростатического копчения холодным способом.
  • Лещ  холодного копчения  приготовленный щепой МИКС. Время копчения 8 минут.Лещ холодного копчения приготовленный щепой МИКС. Время копчения 8 минут.
  • Лещ  холодного копчения  приготовленный щепой МИКС с обратной стороны.Лещ холодного копчения приготовленный щепой МИКС с обратной стороны.
  • Лещ  холодного копчения  приготовленный фруктовой щепой. Время приготовления 12 минут.Лещ холодного копчения приготовленный фруктовой щепой. Время приготовления 12 минут.
  • Лещ  холодного копчения  приготовленный фруктовой щепой с обратной стороны.Лещ холодного копчения приготовленный фруктовой щепой с обратной стороны.
  • Лещ  холодного копчения  приготовленный буковой щепой. Время приготовления 7 минут.Лещ холодного копчения приготовленный буковой щепой. Время приготовления 7 минут.
  • Мелочевка  подготовленная для холодного копчения.Мелочевка подготовленная для холодного копчения.
  • Мелочевка после трех минут копчения. Мелочевка после трех минут копчения.
  • Готовый лещ, через сутки после холодного копчения. Готовый лещ, через сутки после холодного копчения.
  • Лещ холодного копчения, через сутки.Лещ холодного копчения, через сутки.

СosmogenАлександр
УкраинаНиколаевская областьНиколаевпроезд Внутриквартальный, 2
+380501955709
+380634106410
cosmogen.orgcosmogen.org380501955709380501955709
social-icon
Loading...