Сегодня 7.09.2014, проводились технические замеры с прогонкой новой электростатической коптильни  COSMOGEN CSFE-750.

0дновременно  подготавливается книга рецептов, с помощью которой Вы сможете с первого раза закоптить любой продукт с превосходными органолептическими качествами. 

В данной модели коптильни можно подсушивать и вялить продукты питания с дальнейшим копчением.

В разрабатываемой нами модели коптильни стояли задачи:

-выполнить удобной в использовании и обслуживании

-применить интуитивно понятное управление

- сделать компактной и одновременно вместительной

-применить все наши наработки в направлении новейших технологий

-применить технологии и материалы безопасные для здоровья

-адаптировать кулинарную книгу с нашими рецептами для разнообразного приготовления продуктов питания

- сделать экономичной по многим параметрам.

- сделать коптильню, которую можно применять в жилых помещениях

 

Могу с уверенность сказать, что все выше поставленные задачи успешно выполнены.

 

Для дежурного прогона коптильни были выбраны подопытные в виде лешей.

Первоначально лещей вымыли разделали и засолили по нашему проверенному  рецепту приготовления рыбы холодного копчения .

Приступили к дальнейшему этапу подсушивания рыбы.

Лещей развесили в коптильне и подсушили в течении четырех часов при легком обдуве воздухом  с режимом ионизационной сушки.

Решено закоптить лещей в три захода разными видами щепы.

Первого леща коптили щепой МИКС. (Подобранная в пропорциях смесь ольховой и буковой щепы)

Второго леща коптили Фруктовой Щепой

Третьего леща коптили Буковой щепой.

Копчение рыбы происходило холодным способом с помощью функции электростатики.

Время копчения первого леща составило 8 минут.

Время второго леща составило 12 минут

Время копчения третьего леща составило 7минут.

Процессы вяления и холодного копчения рыбы прошли успешно.

Администрация   COSMOGEN