Универсальная термокоптильная камера COSMOGEN CSH-1800-CV на 80 кг с парогенератором и конвекцией

Коптильная камера COSMOGEN CSH-1800-CV — это универсальное профессиональное оборудование для производства широкого ассортимента копчёной, вяленой, запечённой и варёной мясной продукции. Камера рассчитана на загрузку до 80 кг продукта, изготовлена из нержавеющей стали, корпус утеплён высокотемпературным керамическим изолятором и собран по принципу термоса с толщиной стенки 30 мм.

Камера может использоваться для:

• горячего и холодного копчения;

• сушки и вяления;

• запекания (в том числе рваного мяса, джерки);

• термообработки с использованием насыщенного пара;

• приготовления мяса в режиме "low&slow".

Камера управляется системой PID-контроля, обеспечивающей точное поддержание температуры и стабильный результат от партии к партии.

Преимущества модели CSH-1800-CV:

✅ Многофункциональность — позволяет реализовывать десятки рецептур: от нежного балыка до сочных рёбрышек, от томлёной рваной свинины до изысканной утки, от классических копчёностей до деликатесных закусок.

✅ Прямой и подвесной способ размещения продукта — можно размещать на полках (5 уровней) или развешивать на прутьях (25 штук).

✅ Независимость от условий — камера не зависит от погодных условий, тяги в дымоходе или атмосферного давления. Она самостоятельно регулирует избыточное давление и выброс отработанного воздуха, обеспечивая стабильный режим копчения и вяления.

✅ Простой дымоход — не требует сложных дымоотводящих систем. Генератор дыма работает без компрессоров и нагнетателей, создавая стабильный поток дыма с естественным охлаждением.

✅ Парогенератор — встроенная система генерации насыщенного пара работает в импульсном режиме, экономично потребляет воду и электроэнергию. Нагревательные элементы работают в номинальном режиме без перегрузок, что увеличивает срок службы и снижает энергозатраты.

✅ Гибкая регулировка — пользователь может вручную настраивать:

• скорость конвекционных вентиляторов;

• производительность по сушке и вялению;

• интенсивность нагрева (выбор между минимальным и максимальным режимами);

• задвижку для регулировки воздушного потока.

✅ Контроль готовности продукта — встроенный зонд температуры продукта с автоматическим отключением нагрева при достижении заданной температуры.

Технические характеристики:

• Загрузка: до 80 кг (в зависимости от продукта)

• Размер камеры (внутренний): 515×545×1740 мм (Ш×Г×В)

• Наружные размеры: 800×800×2000 мм

• Толщина утеплителя: 30 мм (керамический)

• Материал корпуса: нержавеющая сталь

• Электропитание: 3 фазы, 380 В

• Мощность: 6250 Вт

• Выходная труба: Ø 125 мм

• Вес: 110 кг

• Управление: PID-регулятор температуры и датчик температуры продукта

• Уплотнение двери: высокотемпературный силикон

Комплектация:

• Коптильная камера COSMOGEN CSH-1800-CV — 1 шт

• Генератор дыма (без нагнетателей) — 1 шт

• Прутья для развешивания из нержавеющей стали (длина 500 мм, Ø 4 мм) — 25 шт

• Полки из нержавеющей сварной сетки — 5 шт

• Полкодержатели с регулировкой по высоте — 5 пар

• Регулируемая воздушная задвижка — 1 шт

• Щепа буковая (4 л) — 1 шт

• Щепа ольховая (4 л) — 1 шт

• Щепа дубовая (4 л) — 1 шт

• Щепа фруктовая (4 л) — 1 шт

• Инструкция по эксплуатации — 1 шт

• Инструкция по термоконтроллеру — 1 шт

• Инструкция по датчику температуры продукта — 1 шт

• Сборник рецептов — 1 шт

Гарантия: 24 месяцев

Страна производитель: Украина

Производитель: COSMOGEN 

Готовы производить профессиональные копчёности легко и стабильно? COSMOGEN CSH-1800-CV — идеальный выбор для тех, кто ценит надёжность, многофункциональность и технологичность.