Універсальна електростатична коптильня з нержавіючої сталі AISI 304 для приготування продуктів харчування холодного/гарячого копчення з функцією сушіння і в'ялення.

 

Коптильний шафа COSMOGEN CSHI-750E використовується для приготування продуктів харчування холодним і гарячим способами копчення

 

 

Коптильня виконана з харчової нержавіючої сталі AISI304, що дозволяє працювати в агресивному середовищі і витримувати високі температури з різкими перепадами.

Утеплювач виконаний з мінерального наповнювача не виділяє при нагріванні шкідливих речовин і чудово тримає високі температури до 950 градусів за Цельсієм.

Обладнання розраховане працювати в житловому приміщенні, дим поширюватися не буде.

Генератор диму виконаний з харчової нержавіючої сталі AISI304, розроблений для професійного застосування, з легким і швидким обслуговуванням і використанням.

В коптильні застосовується спеціалізований ущільнювач з високотемпературного силікону, розрахованого працювати в агресивному середовищі з температурою до 285 градусів за Цельсієм.

Автоматичне підтримання температури і вологості з конвекцією дозволяє використовувати обладнання в неопалюваних приміщеннях та не залежати від погодних умов навколишнього середовища. При цьому режимі завжди виходить стабільне і якісне холодне копчення від партії до партії.

Електростатика дозволяє спростити технологію холодного копчення і час копчення займає не більше 15 хвилин і економить тріску, за один процес копчення витрачається менше 200мл.

Новітня розробка конвекційного нагрівача дозволяє заощадити простір усередині камери, мінімізувати теплові втрати і виробляти якісне гаряче копчення. Гаряче повітря огортає продукт і проводить рівномірний нагрів при гарячому копченні.

Режим сушіння дозволяє попередньо підготувати продукт до процесу холодного і гарячого копчення.

Режим в'ялення дозволяє приготувати сирокопчену та сиров'ялені продукцію.

Даний коптильний шафа забезпечує чудові органолептичні властивості продукції з тривалим терміном зберігання.

Споживання електроенергії при холодному електростатичному копченні 30W на годину в теплу пору року, і 300-400W у годину в холодну погоду при неопалюваному приміщенні.

Витрати тріски для одного режиму холодного електростатичного копчення складає до 70 грам.

Витрати тріски для одного режиму гарячого копчення складає 200-300 грам.

Разове завантаження напівфабрикату для гарячого копчення складає до 15 кг.(залежить від завантажуваного продукту) Для холодного електростатичного до 5 кг.

 

 

Технічні характеристики:
Розмір коптильного шафи - 750х450х350 мм ВхШхГ
Вага 33 кг

Комплектація:

Генератор холодного диму Cosmogen PRO -1шт.
 

Тріска Букова -2 дм3

Тріска Вільхова -2дм3

Тріска Мікс -2 дм3

Тріска Фруктова -2дм3

Тріска Дубова - 2дм3

Картонна коробка - 1 шт.

Штанги для розвішування продуктів - 2 шт.

Подвійні гачки з нержавіючої сталі AISI304 - 10шт

Знімний нержавіючий піддон - 1шт.

Регульована засувка - 1шт.

З'єднувач для регульованої засувки -1шт.

Коптильний шафа -1шт.