Електростатична коптильна шафа з неіржавкої сталі AISI304 для холодного копчення з автоматичним підтриманням температури.

 

Коптильний шафа COSMOGEN CSFE-2020T INOX використовується для приготування харчових продуктів холодною  способом копчення.

Електростатика дасть змогу прискорити процес холодного копчення. Час копчення становить від 3 до 20 хвилин, замість традиційного способу, що витрачається від 24 до 120 годин.

Автоматичне підтримання температури та вологості з конвекцією  дає змогу використовувати обладнання в неопалюваних приміщеннях і не залежати від погодних умов довкілля. За цього режиму завжди виходить стабільне та якісне холодне копчення від партії до партії.

Таймер дає змогу підтримувати автоматично стабільний час копчення, без участі майстра по копченню.  

Режим електростатичного копчення має властивість знищення бактерій у підготовленому напівфабрикаті без руйнування білкової структури, що так само дає змогу збільшити термін зберігання готового продукту, не застосовуючи шкідливої для здоров'я хімії.
Ця коптильна шафа забезпечує чудові органолептичні властивості продукції з довгим терміном зберігання.

Споживання електроенергії за електростатичної холодної копченості 75W на годину в теплу пору року, і 900-1100W у холодну погоду під час неопалюваного приміщення.

Затрати тріски для одного режиму копчення становить 250-300 грамів.
Розове завантаження напівфабрикату для копчення становить до 120 кг. (залежить від продукту, що завантажується)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Технічні характеристики:
Розмір коптильної шафи — 2120х700х1000 мм ВхШхГ
Вага 385 кг

Комплектація:
Генератор холодного диму Cosmogen-1шт.
 

Тріскачка Букова -2 дм3

Тріскачка вільхова -2дм3

Тріскачка Мікс -2 дм3

Тріскачка Фруктова -2дм3

Тріска Дубова - 2дм3

Картонна коробка — 1 шт.

Пруттья  для розвішування продуктів — 16 шт.

Піддон перфорований для збору рідини (незнімний) — 1 шт.

Коптильна шафа — 1 шт.

 

Ціна 100998 грн.