Коптильний шафа електростатичний з сушкою продуктів харчування.

Коптильний шафа COSMOGEN CSFE-2000 використовується для приготування продуктів харчування холодним способом копчення.

Електростатика дозволить прискорити процес холодного копчення. Час копчення складає від 3-х до 30 хвилин, замість традиційного способу витрачається від 24 до 120 годин.
Іонізаційна сушка дозволяє скоротити в'ялення продукту в чотири рази від традиційного способу обдувом повітря.
Режим електростатичного копчення має властивість знищення бактерій у підготовленому напівфабрикаті без руйнування білкової структури, що в свою чергу дозволяє збільшити термін зберігання готового продукту не застосовуючи шкідливою для здоров'я хімії.
Даний коптильний шафа забезпечує чудові органолептичні властивості продукції з тривалим терміном зберігання.

 

Споживання електроенергії при електростатичному холодному копченні 55W в годину.
Витрати тріски для одного режиму копчення складає 80-120 грам.
Разове завантаження напівфабрикату для копчення складає до 60 кг(залежить від завантажуваного продукту)

 

 

 

Технічні характеристики:
Розмір коптильного шафи - 2120х300х800 мм ВхШхГ
Вага 125 кг

Комплектація:
Генератор холодного диму Cosmogen-1шт.
 

Тріска Букова -2 дм3

Тріска Вільхова -2дм3

Тріска Мікс -2 дм3

Тріска Фруктова -2дм3

Тріска Дубова - 2дм3

Картонна коробка - 1 шт.

Прути для розвішування продуктів - 20 шт.

Піддон перфорований для збору рідини (незнімний)- 1шт.

Коптильний шафа -1шт.