Універсальна електростатична коптильня  з неіржавкої сталі для приготування харчових продуктів холодного/гарячого копчення з функцією сушіння та в'ялення.

 

Коптильна шафа COSMOGEN CSHE-750-SS використовується  для приготування харчових продуктів холодним і гарячим  способами копчення

 

 

Коптильня виготовлена з неіржавкої сталі, що дає змогу працювати в агресивному середовищі та витримувати високі температури з різкими перепади.

 Утеплювач виготовлений  з мінерального наповнювача, що не виділяє під час нагрівання шкідливих речовин і чудово тримає високі температури до 950 градусів за Цельсієм.

Обладнання призначене працювати в житловому приміщенні, дим поширюватися не буде.

Генератор диму розроблений для професійного застосування, з легким і швидким обслуговуванням і використанням.

У коптильні застосовується спеціалізований ущільнювач із високотемпературного каучуку, розрахованого працювати в агресивному середовищі з температурою до 155 градусів за Цельсієм.

Автоматичне підтримання температури та вологості з конвекцією  дає змогу використовувати обладнання в неопалюваних приміщеннях і не залежати від погодних умов довкілля. За цього режиму завжди виходить стабільне та якісне холодне копчення від партії до партії.

Електростатика дає змогу спростити технологію холодного копчення й час копчення займає не більш ніж 15 хвилин і заощаджує тріску, за один процес копчення витрачається менш ніж 200 мл. 

Розроблення конвекційного нагрівача дає змогу заощадити простір усередині камери, мінімізувати теплові втрати та виробляти якісне гаряче копчення. Гаряче повітря обволікає продукт і проводить рівномірне нагрівання під час гарячого копчення.

Режим сушіння дає змогу попередньо підготувати продукт до процесу холодного та гарячого копчення.

Режим в'ялення дає змогу приготувати сирокопчену та сиров'ялену продукцію.

Ця коптильна шафа забезпечує чудові органолептичні властивості продукції з довгим терміном зберігання.

Споживання електроенергії за холодного електростатичному копчення 30W на годину в теплу пору року, і 300-400W на годину в холодну погоду за неопалюваного приміщення.

Затрати тріски для одного режиму холодного електростатичного копчення становить до  70 грамів.

Затрати тріски для одного режиму гарячого  копчення становить 200-300 грамів.

Розове завантаження напівфабрикату для  гарячого копчення становить до  15 кг. (залежить від продукту, що завантажується)  Для холодного електростатичного до 5 кг.

 

 

Технічні характеристики:
Розмір коптильної шафи — 750х450х350 мм ВхШхГ
Вага 33 кг

Комплектація:

Генератор холодного диму Cosmogen-1шт.
 

Тріскачка Букова -2 дм3

Тріскачка вільхова -2дм3

Тріскачка Мікс -2 дм3

Тріскачка Фруктова -2дм3

Тріска Дубова - 2дм3

Картонна коробка — 1 шт.

Штанці  для розвішування продуктів — 2 шт.

Подвійні гачки з неіржавкої сталі AISI304 — 10 шт.

Знімний неіржавкий піддон — 1 шт.

Регульована засувка — 1 шт.

З'єднувач для регульованого засувки — 1 шт.

Коптильна шафа — 1 шт.