Універсальна коптильна шафа з неіржавкої сталі для приготування харчових продуктів холодного/гарячого копчення з функцією сушіння та в'ялення.

 

Коптильна шафа COSMOGEN CSHT-750-SS використовується  для приготування харчових продуктів холодним і гарячим  способами копчення.

 

 

Коптильня виготовлена з  неіржавкої сталі, що дає змогу працювати в агресивному середовищі та витримувати високі температури з різкими перепадами.

 Утеплювач виготовлений  з мінерального наповнювача, що не виділяє під час нагрівання шкідливих речовин і чудово тримає високі температури до 950 градусів за Цельсієм.

Обладнання призначене працювати в житловому приміщенні, дим поширюватися не буде.

Генератор диму виготовлений з  харчової неіржавкої сталі AISI304, розроблений для професійного застосування,  з легким і швидким обслуговуванням і використанням.

У коптильні застосовується спеціалізований високотемпературний силіконовий ущільнювач, розрахованого працювати в агресивному середовищі з температурою до 200 градусів за Цельсієм.

Автоматичне підтримання температури та вологості з конвекцією  дає змогу використовувати обладнання в неопалюваних приміщеннях і не залежати від погодних умов довкілля. За цього режиму завжди виходить стабільне та якісне холодне копчення від партії до партії.

Конвекційний нагрівач дає змогу заощадити простір усередині камери, мінімізувати теплові втрати та робити якісне гаряче копчення. Гаряче повітря обволікає продукт і проводить рівномірне нагрівання під час гарячого копчення.

Режим сушіння дає змогу попередньо підготувати продукт до процесу холодного та гарячого копчення.

Режим в'ялення дає змогу приготувати сирокопчену та сирову продукцію.

Ця коптильна шафа забезпечує чудові органолептичні властивості продукції з довгим терміном зберігання.

Споживання електроенергії за холодного копчення 9W на годину в теплу пору року, і 300-400W на годину в холодну погоду під час неопалюваного приміщення.

Затрати тріски для одного режиму холодного копчення становить 200-500 грамів.

Затрати тріски для одного режиму гарячого  копчення становить 200-300 грамів.

Разове завантаження напівфабрикату для холодного та гарячого копчення становить до 20 кг. (залежить від продукту, що завантажується)

 

 

 

Технічні характеристики:
Розмір коптильної шафи — 750х450х350 мм ВхШхГ
Вага 69 кг

Комплектація

Генератор холодного диму Cosmogen PRO-1шт.

Повітряний компресор — 1 шт.

Шланг повітряний — 1 шт.

Шнур живлення — 1 шт.

Тріскачка Букова -2 дм3

Тріскачка вільхова -2дм3

Тріскачка Фруктова -2дм3

Тріска Дубова - 2дм3

Картонна коробка — 1 шт.

Пруттья  для розвішування продуктів — 6 шт.

Знімний неіржавкий піддон — 1 шт.

Регульована засувка — 1 шт.

Коптильна шафа — 1 шт.