Електростатичний коптильний шафа з нержавіючої сталі AISI304 для холодного копчення з автоматичним підтриманням температури.

 

Коптильний шафа COSMOGEN CSFE-2020T INOX використовується для приготування продуктів харчування холодним способом копчення.

Електростатика дозволить прискорити процес холодного копчення. Час копчення складає від 3-х до 20 хвилин, замість традиційного способу витрачається від 24 до 120 годин.

Автоматичне підтримання температури і вологості з конвекцією дозволяє використовувати обладнання в неопалюваних приміщеннях та не залежати від погодних умов навколишнього середовища. При цьому режимі завжди виходить стабільне і якісне холодне копчення від партії до партії.

Таймер дозволяє автоматично підтримувати стабільний час копчення, без участі уваги майстри по копченню.

Режим електростатичного копчення має властивість знищення бактерій у підготовленому напівфабрикаті без руйнування білкової структури, що в свою чергу дозволяє збільшити термін зберігання готового продукту не застосовуючи шкідливою для здоров'я хімії.
Даний коптильний шафа забезпечує чудові органолептичні властивості продукції з тривалим терміном зберігання.

Споживання електроенергії при електростатичному холодному копченні 75W на годину в теплу пору року, і 900-1100W в холодну погоду при неопалюваному приміщенні.

Витрати тріски для одного режиму копчення складає 250-300 грам.
Разове завантаження напівфабрикату для копчення складає до 120 кг(залежить від завантажуваного продукту)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Технічні характеристики:
Розмір коптильного шафи - 2120х700х1000 мм ВхШхГ
Вага 385 кг

Комплектація:
Генератор холодного диму Cosmogen-1шт.
 

Тріска Букова -2 дм3

Тріска Вільхова -2дм3

Тріска Мікс -2 дм3

Тріска Фруктова -2дм3

Тріска Дубова - 2дм3

Картонна коробка - 1 шт.

Прути для розвішування продуктів - 16 шт.

Піддон перфорований для збору рідини (незнімний)- 1шт.

Коптильний шафа -1шт.

 

Ціна 100998 грн.