Корзина
103 отзыва

Научно-производственное объединение, производство коптильного оборудования COSMOGEN.

+380501955709
+380501955709
+380634106410

Мойва холодного копчения

Мойва холодного копчения

Мойва холодного копчения

На 1 литр маринада

30 гр соли

15гр сахара

1шт. лаврового листа

0,5 пакетика черного чая (на пять литров маринада 3 пакетика чая)

3-5 горошин черного перца.

Маринад доводим до кипения и варим 10-15 минут на маленьком огне.

Остывшим маринадом заливаем рыбу. Не выше 30 градусов по Цельсию.

Маринад должен полностью покрывать всю рыбу.

Через 12-15 часов рыбу развешиваем в коптильне и обсушиваем.

Поверхность рыбы должна быть сухой.

Коптим рыбу холодным дымом, температура не должна превышать 30 градусов по Цельсию.

Приятного аппетита.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ КОПТИЛЬНИ ПРОВЕРЕННЫЕ ВРЕМЕНЕМ

social-icon
Loading...